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1、猪肚想要时间保存的更久,在放进冰箱之前建议最好还是焯个水,将猪肚的血水和杂质排出,焯过水后将猪肚冲洗干净,擦干猪肚多余的水分,用保鲜袋或者保鲜膜包裹好,就可以放进冰箱冷冻室保存了。猪肚焯水的时间控制在2-3分钟左右即可。
2、猪肚选购注意事项。(1)看颜色。新鲜的猪肚白色中略带浅黄色;不新鲜的猪肚白中带青,颜色不纯正。(2)看黏稠度。新鲜的猪肚黏液多,不新鲜的猪肚黏液少。(3)看弹性。新鲜的猪肚富有弹性;不新鲜的猪肚无弹性,肉质松软。
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