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1、杏鲍菇出现长毛现象，是不推荐继续食用的。出现霉变或异味，食用后会导致食物中毒，引起腹痛、腹泻等症状。
2、新鲜的杏鲍菇有很高的营养价值，可以促进肠道蠕动、帮助通便排毒。如果杏鲍菇出现长毛的现象，说明己经出现霉变，就不建议继续使用了。建议平时要吃一些新鲜的蔬菜和水果，以免对身体造成不良的影响。
3、在购买时应选择质地稍硬、菌体呈乳白色、菌盖呈完整圆碟状的杏鲍菇，不仅新鲜而且口感较好。生活中可以将杏鲍菇用保鲜膜包裹，并放置在冰箱中保存，以延长其保质期。杏鲍菇具有较高的营养价值，可促进肠蠕动，帮助通便排毒。
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