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西红柿可以搭配很多蔬菜来炒，以下是一些常见的搭配：
1. 青椒：西红柿和青椒是一对经典的搭配，两者口感相似，搭配炒烹可以增加口感和颜色的层次感。
2. 黄瓜：西红柿和黄瓜可以搭配炒制成凉拌或炒菜，这样搭配可以减少西红柿的酸味，增加菜肴的清爽口感。
3. 土豆：西红柿和土豆搭配成番茄炖土豆是非常受欢迎的一道家常菜，土豆的甜味能够中和西红柿的酸味，形成独特的风味。
4. 鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，西红柿和鸡蛋的搭配既简单又美味，口感也非常丰富。
5. 黑木耳：西红柿和黑木耳搭配炒制可以增加口感和质感，黑木耳的嚼劲和西红柿的酸甜味形成了独特的风味。
总结起来，西红柿与青椒、黄瓜、土豆、鸡蛋、黑木耳等蔬菜搭配炒制都能带来不同的口感和味道，根据个人口味和喜好选择适合自己的搭配即可。
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