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要炖好吃的小鸡腿，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：小鸡腿、生姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、料酒、生抽、老抽、姜片等。
2. 先将小鸡腿洗净，用清水冲洗干净，然后用沸水焯水去除血水和异味。
3. 在炖锅中放入适量清水，加入切好的生姜、葱段、料酒，煮开后放入焯水后的小鸡腿，再加入盐、酱油、糖等调味料。
4. 炖的时候要保持小火慢炖，让小鸡腿充分入味，炖至肉质鲜嫩。
5. 可以适量加入生抽、老抽来提升颜色和味道，再加入姜片提鲜。
6. 最后根据个人口味可以适量加入其他调料，如胡椒粉、香菇等，再炖一段时间。
7. 炖好后，可以撒上葱花或者香菜点缀，装盘即可食用。
这样炖出来的小鸡腿肉质鲜嫩多汁，口感极佳，香味诱人。希望你喜欢。
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