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香菇烧鸭子是一道传统的家常菜，下面是一个简单的制作步骤：
材料：
- 1只鸭子
- 150克香菇
- 2片姜
- 3颗蒜瓣
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量水
- 适量淀粉
步骤：
1. 先将鸭子洗净后切块，放入沸水中焯水，去除腥味；将焯水后的鸭子捞出备用。
2. 将香菇洗净，切片；姜切片；蒜瓣拍扁备用。
3. 热锅倒入适量食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸭子块放入锅中煸炒一会，加入料酒煮一会以去腥味。
5. 倒入足够的水，水量要盖过鸭子，加入适量生抽、老抽、盐和糖，调味品的加量可以根据个人口味来调整。
6. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟，让鸭子慢慢入味。
7. 加入香菇片，继续炖煮15分钟，直到鸭肉熟烂，香菇入味。
8. 最后用淀粉勾芡，收汁至喜欢的浓稠度即可。
这样，一道香菇烧鸭子就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。
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