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香菇可以在整年的任何月份进行采摘。香菇是一种属于真菌的食用菌类，一般生长在潮湿的环境中，通常可以在温度适宜的条件下生长。因此，只要提供适合香菇生长的环境和条件，就可以在任何月份进行采摘。但是需要注意的是，香菇的生长和采摘时间会受到温度、湿度和光照等因素的影响。
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