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洋葱可以和很多食材一起炒，但有一些食材不适合和洋葱同时炒，因为它们会影响洋葱的口感或味道。以下是一些不适合和洋葱一起炒的食材：
1. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有酸性物质，与洋葱一起炒会影响洋葱的口感和味道。
2. 发酵食品：像泡菜、酱油等发酵食品会产生浓重的气味，与洋葱一起炒可能会产生令人不愉快的混合气味。
3. 生姜和大蒜：虽然生姜和大蒜与洋葱的味道相似，但如果同时放进锅中炒煮，容易使菜品过于浓重，影响整体口感。
4. 奶类产品：奶类产品中含有脂肪和蛋白质，与洋葱一起炒煮可能会导致破坏和分离，影响菜品的质地。
总之，在烹饪时需要根据不同食材的特点和口感来搭配，避免不同食材之间产生不好的化学反应和混合味道。
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