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生菜可以生吃是因为它具有清爽的口感和丰富的营养价值。生菜含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸等水溶性维生素,这些营养素在高温烹调过程中可能会损失。此外,生菜中的一些酶也能够促进消化和吸收,提高食物的营养利用率。因此,生菜生吃能够最大程度地保留其营养成分和口感特点。当然,也可以将生菜用于烹饪,但一般会选择简单的加热方法,以避免过度破坏其营养价值。
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