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微波炉加热原理是利用微波的特性将食物加热。微波是一种不可见的电磁辐射，它的频率通常在2.4 GHz左右。微波炉内部有一个发射器产生微波，并通过一个叫做镜面的金属反射器将微波集中到炉腔内。
当微波通过食物时，它们与食物中的水分子相互作用。微波的电场会使水分子中的正、负电荷快速反向，导致水分子不断摩擦和碰撞。这种摩擦和碰撞产生热量，将食物加热。
由于水分子相对于其他分子更容易吸收微波，所以微波炉主要是通过加热食物中的水分子来实现加热。水分子吸收微波后加热，然后传导给周围的物质，使整个食物均匀加热。
需要注意的是，由于微波可以穿透玻璃、陶瓷和塑料等非金属的晶体物质，所以微波炉内的食物容器需要是微波透明的材料，以防止微波的泄漏。
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