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鸵鸟蛋是一种特殊的鸟类蛋类食物，其营养价值相对较高。以下是鸵鸟蛋的营养价值：
1. 蛋白质：鸵鸟蛋富含高质量的蛋白质，每100克鸵鸟蛋蛋白质含量约为15克左右。蛋白质是身体建造和修复组织的重要营养成分。
2. 脂肪：鸵鸟蛋富含优质脂肪，每100克蛋黄大约含有25克左右的脂肪。脂肪提供能量，同时也含有必需脂肪酸对身体健康起重要作用。
3. 维生素：鸵鸟蛋富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12等。维生素A对视力保护和免疫系统功能起重要作用，维生素D对钙吸收和骨骼健康有益，维生素E具有抗氧化作用，维生素B12对神经系统和红细胞形成重要。
4. 矿物质：鸵鸟蛋富含铁、锌、硒、磷等矿物质。这些矿物质对身体的正常生理功能和维持健康非常重要，如铁负责氧运输、锌参与生长发育等。
5. 可溶性纤维：鸵鸟蛋也含有一定的可溶性纤维，有助于消化道健康和大便通畅。
总的来说，鸵鸟蛋营养丰富，多样化的营养成分使其成为一种健康的蛋类食物选择。
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