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甜不辣是一种台湾传统小吃，通常由鱼糜和绿豆粉混合制成，再炸至金黄色。制作过程包括将鱼肉捣碎，加入调味料和绿豆粉搅拌均匀，然后将混合物揉成小球状，放入热油中炸至外表金黄酥脆。甜不辣的外层酥脆，内部软糯，口感独特，常常搭配甜辣酱一起食用，是台湾夜市中非常受欢迎的小吃之一。
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