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要处理素鲍鱼才能吃，需进行以下步骤：
1. 清洗：将素鲍鱼放入清水中，用手轻轻搓洗，除去鱼身表面的沙粒和杂质。
2. 剪开壳：用剪刀或素鲍鱼夹等工具将壳剪开，注意不要划伤鱼身。
3. 清理内脏：将剪开的鱼壳取出，丢弃内脏和黑色的鳃。
4. 去腥：将鱼身放入开水中焯水，煮沸后继续煮3-5分钟，然后用凉水冲洗。
5. 切片或切块：将处理好的素鲍鱼切成需要的形状，如薄片或小块，方便食用或烹饪。
6. 烹饪：根据个人喜好，可以选择搭配适合的蔬菜、调料和烹饪方法，如炒、煮、蒸等。
7. 享用：经过烹饪后的素鲍鱼即可食用，可以作为主菜或配菜搭配其他食材食用。
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