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酸辣血旺汤的做法如下：
材料：
- 鱼丸：适量
- 豆皮：适量
- 豆芽：适量
- 牛百叶：适量
- 鸭血：适量
- 牛肚：适量
- 老母鸡：适量
- 虾仁：适量
- 猪肉片：适量
- 干粉丝：适量
- 干辣椒段：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 准备食材，将鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材分别洗净备用。
2. 将老母鸡剁成块，放入锅中煮沸，撇净浮沫，再用清水冲洗干净备用。
3. 按个人口味，将干辣椒段、香葱、姜蒜切碎备用。
4. 取一个大汤锅，加入清水，煮沸后加入鸡块，再加入适量的盐和鸡精，煮至鸡肉熟透。
5. 加入鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材，继续煮2-3分钟。
6. 加入适量的醋、辣椒粉、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。
7. 适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 最后，撒上切碎的香葱和姜蒜，煮沸1-2分钟即可。
这样，一份美味的酸辣血旺汤就做好了！根据个人口味，可以调整调料的用量和加入其他喜欢的食材。
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