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西湖龙井是中国浙江省杭州市西湖地区著名的绿茶，也是中国十大名茶之一。西湖龙井产于杭州市西湖区的龙井村，因此得名。它以其独特的形状、清香的香气和鲜爽的味道而闻名于世。
西湖龙井采用嫩叶为原料，经过摘取、揉捻、炒制等工艺制作而成。其外形条索紧结，扁平挺直，色泽嫩绿，制作精细。香气清幽，带有淡淡的焦香；口感鲜爽，有着特有的甜涩口感。西湖龙井的汤色清亮而明亮。品饮时，常以杯盖贴在杯沿上，方可闻到香气。
西湖龙井茶富含多种有益物质，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，对身体健康有促进作用。同时，西湖龙井还具有清火解毒、减肥健美、预防心脑血管疾病等功效，因此备受广大茶叶爱好者追捧。
每年的清明、谷雨时节是西湖龙井茶采摘的最佳时机，此时制成的茶叶口感最佳。西湖龙井还有分级，一般分为四个级别，根据茶叶的形状和质量进行划分。
总之，西湖龙井作为中国绿茶的代表之一，以其独特的风味和文化内涵，在国内外享有盛誉。
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