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1、水果果皮上的蜡主要有两种：果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质和人工添加的食用蜡。
2、果品在生长过程中自身分泌的天然蜡质。这种果蜡是一种脂类成分，不仅能防止有毒有害物质、细菌、病毒等病原体进入水果内部，还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。
3、人工添加的食用蜡。常见的食用蜡有吗啉脂肪酸盐、巴西棕榈蜡等，是一类将树胶、蜂蜡、虫胶等其他天然胶体以有机溶剂制成的液态蜡。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中已明确规定，食用蜡是一种食品添加剂，可用来处理水果表面，但必须按照规定使用添加剂，适量添加。标准规定，合理使用食用蜡并不会对人体有害处。
4、打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，给水果保鲜；同时还可在水果表面生成植物保护层，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防虫的保护作用。一般用了人工食用蜡后，水果能延长存放15天左右。
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