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生腊肠一般需要经过晾干处理才能食用。晾肠的时间根据个人口味和环境条件而有所不同，一般需要晾干1至3天。在晾肠期间，需要将腊肠悬挂在干燥通风处，使其逐渐失去水分并变得坚实干燥。当腊肠表面看起来干燥、有光泽，并且触摸时感觉坚硬时，表示腊肠已经晾干，可以食用了。
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