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生的海蛎子可以过夜吃，但是要注意一些食品安全的问题。海蛎子是容易变质的食材，如果保管不好，过夜后可能会出现质量问题。建议将生的海蛎子放在冰箱中保存，确保温度控制在2-5摄氏度之间。另外，如果海蛎子在保存过程中出现异味、变色或者发出不正常的气味，就表示已经变质，不建议继续食用。最好在购买后的24小时内食用，以确保食品安全。
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