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1、一般处理：卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后，可以恢复正常饮食。沙门氏菌食物中毒应在床边隔离。
2、对症治疗：对于有明显呕吐和腹痛的患者，可在医生的建议下注射阿米替林或阿托品，或山莨菪。严重呕吐、不能进食或经常腹泻的患者应静脉滴注糖和盐水。严重脱水甚至休克的患者应积极补充水分，保持电解质平衡，并进行抗休克治疗。
3、抗菌处理：不需要抗生素。对于高热的重症患者，可以根据不同的病原体选择抗生素。建议患者及时就医催吐或洗胃，不要接触有毒食物，并对症治疗，缓解症状。
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