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上海青是一种青菜，种植技术主要包括以下几个步骤：
1. 土壤准备：选择适宜的土壤，偏爱疏松肥沃、排水良好的土壤。在种植前，需要进行整地、松土和施肥等工作。
2. 播种：可以选择直接播种或者移植苗种的方式。一般情况下，每亩播种量为1.5-2.5千克。
3. 管理：保持土壤湿润，注意浇水，避免水分过少或过多。同时要注意杂草的清除，保持菜地整洁。
4. 肥料管理：在生长过程中，可以使用有机肥或者化肥进行追肥。一般每隔10-15天追肥一次。
5. 病虫害防治：注意观察，及时发现病虫害的迹象，并采取相应的防治措施，如喷洒农药等。
6. 收割：一般在播种后30-35天左右进行收割，也可以根据实际生长情况进行调整。
需要注意的是，上述的种植技术只是一个基本指导，实际种植过程中还会受到气候、土壤等多种因素的影响，因此具体的种植技术还需要根据实际情况进行调整。
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