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山地瓜一般在种植后90-120天左右可以成熟采摘。根据不同的品种和生长环境，成熟时间可能会有所差异，但一般来说，山地瓜的采摘期在晚夏到秋季之间，通常是在8月到10月的时间范围内。当山地瓜的叶子开始枯黄，并且植株上的藤蔓开始枯萎时，可以开始采摘山地瓜了。此时瓜皮颜色变暗，并且内部块状物质变得紧密，这是成熟的标志。
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