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制作油辣椒的步骤如下：
所需材料：
- 干红辣椒（辣度根据个人口味调整）
- 食用油（如花生油、橄榄油）
步骤：
1. 将干红辣椒放在干燥的平底锅中，用中小火翻炒，直到辣椒变干，变脆。注意不要炒焦或炒黑。
2. 将炒好的辣椒放入研磨机或切碎机中，研磨成辣椒粉状。如果没有机器，也可用擀面杖将辣椒碾碎。
3. 将研磨好的辣椒粉倒入干净的玻璃瓶或容器中。
4. 将食用油倒入锅中，用中小火加热至温热状态（不要烧开）。
5. 慢慢将加热后的食用油倒入辣椒粉中，用筷子或勺子搅拌均匀，直至油和辣椒完全融合。
6. 将混合好的辣椒油倒入玻璃瓶或容器中，密封好。
7. 辣椒油放置在阴凉干燥的地方，让香味和辣味更加融合，建议存放一周后使用。
注意事项：
- 在制作过程中保持干燥和卫生，避免水分和杂质进入辣椒油中。
- 使用辣椒油时需注意个人口味，适量使用。
- 自制辣椒油可能存放时间不如市售的辣椒油，所以最好每次使用前先闻闻是否有异味，避免过期使用。如有异常或变质，请丢弃使用。
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