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1、番红花：番红花呈棕红色，细长油润具光泽。
2、番红花伪品的鉴别：呈条状并具有紫红色的粗梗，干燥无光泽。置水中浸泡，呈片状或丝状而不成喇叭状，水被染成红色。一般多呈线形，长短不一。气特异，味微苦。
3、番红花，又名“藏红花”、“西红花”，主产于西班牙、希腊、法国及俄罗斯等国。商品有人头牌、象牌、五女牌等规格，质量优劣不一，习惯以人头牌质量最佳。因其产量小（以干燥柱头及部分花柱人药），价格昂贵，我国虽有少量栽培，但远不能满足临床需要，市场上常见有伪品及掺假现象，应注意鉴别，以免上当受骗。
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