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1、材料:山药大半根、豆腐皮半张、葱段适量、姜片4片、八角2个、红枣3个、盐适量、芝麻酱1小勺。
2、纯炖大骨头可以,但是加上其他蔬菜会使汤更鲜美。此次做的是山药骨头汤。将所有原料备齐,切好备用。
3、大骨头洗净,冷水下锅。
4、大火烧开,煮5分钟,倒掉水,冲净大骨头上的浮沫。不要煮太久,这是为了去除骨头的血水将第一次水倒掉。
5、放到加足冷水的锅里,葱、姜、八角、红枣、芝麻酱一起入锅。大火烧开,转小火慢炖。
6、中间把山药、豆腐皮、盐,加进去。炖到肉酥烂,山药软糯即可开锅。
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