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曲奇中间不熟可能是由于烘焙时间不足或温度不均匀所导致的。若曲奇已经烘焙完成后，发现中间不熟，可以尝试以下补救方法：
1.再次烘烤：将未熟的曲奇放回烤箱，继续烘烤数分钟，但需注意时间掌握，以免过度烘烤。
2.微波烘焙：将未熟的曲奇放入微波炉中，使用中小火力分次加热，每次约10-20秒，直到中间熟透。
3.改为平底锅烘焙：将未熟的曲奇放入预热的平底锅中，用中低火慢烤，注意翻转以保证均匀加热。
4.做成冰淇淋三明治：若曲奇中间太稀软而无法食用，可以将两块曲奇夹上冰淇淋或奶油，制作成美味的冰淇淋三明治。
无论采用哪种方法，都需注意控制时间和温度，避免过度烘焙或损坏曲奇外观和口感。同时，调整烤箱温度和烤制时间，避免再次出现中间不熟的情况。
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