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秋天有许多不同的蔬菜可供选择。以下是一些常见的秋季蔬菜：
1. 南瓜：南瓜是秋季最受欢迎的蔬菜之一，可供制作南瓜汤、南瓜派、南瓜面包等。
2. 根菜类：包括胡萝卜、甜菜根和红薯等。它们是秋季常见的蔬菜，可供制作烤蔬菜、炖菜等。
3. 卷心菜：秋季是卷心菜的主要生长季节。无论是生食还是烹饪，卷心菜都是一种营养丰富的选择。
4. 蔬菜类叶子：例如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝等。它们在秋季生长良好，并富含各种营养物质。
5. 辣椒：一些辣椒品种，如辣椒和辣椒，可以在秋季收获。它们可以用来调味许多菜肴。
6. 姜：姜是秋季常见的根茎类蔬菜，它具有辛辣的味道和多种健康益处。
这只是一些秋季蔬菜的例子，实际上，秋季也有许多其他类型的蔬菜可供选择，具体取决于地理位置和气候条件。
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