清蒸鲤鱼的家常做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-22 21:15:17，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

清蒸鲤鱼是一道传统的家常菜，做法简单，口味鲜美。下面是清蒸鲤鱼的家常做法：

材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱白适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，切成适当大小的块状。
2. 锅中加水，放入适量的姜片和葱白，煮开后放入鲤鱼块，煮1-2分钟，捞出过凉水，沥干备用。
3. 在蒸盘上铺一层姜片，再将鲤鱼块码放在蒸盘上。
4. 在鱼块上撒上适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，用手轻轻拍匀，让调味料渗入鱼肉中。
5. 将蒸锅加热后，放入蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟（时间根据鱼块大小而定），至鱼肉熟烂即可。
6. 蒸鱼熟后，撒上适量的蒸鱼豉油、花椒粉和葱花。
7. 可选配一些香菜叶或香菜叶和蒜末一起淋在鱼上，增加风味。
8. 即可享用清蒸鲤鱼。