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1、清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。
2、配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。
3、筒骨鸡架熬制的清汤火锅用料：筒骨（大骨头）500g(1个）、鸡架500g(1个）、清水4000g(适量）。配料：葱、姜、料酒、大葱、红枣、枸杞、牛奶、精盐适量。做法如下：各种材料清洗干净、沥干水分。焯水（葱姜切好、料酒备好）：锅内倒适量清水，放入筒骨和鸡架，放入葱姜和料酒，大火烧开，焯水2分钟（撇去浮沫）捞出装盆备用。将焯好水的筒骨和鸡架放入锅内，加入清水大火烧开转中小火熬煮30分钟–1个小时（火候不同，按火候大小掌握）。加入大葱段，红枣，枸杞，精盐适量调味即可。
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