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清炖鸡是一道口感鲜嫩、汤汁清澈的家常菜品。下面是制作清炖鸡的简单步骤：
材料：
- 一只鸡（约2.5公斤）
- 姜块3片
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
步骤：
1. 鸡去毛、内脏，清洗干净，切成块状。
2. 将鸡块放入冷水中，加入料酒焯水去腥，捞出备用。
3. 炒锅加热，放入姜块煸炒几下，加入炖盅中。
4. 将鸡块放入炖盅中，加入适量的冰糖和盐。
5. 加入清水至鸡块的三分之二高度。
6. 加盖，上锅蒸炖约1.5小时至鸡块熟烂。
7. 取出炖盅，将鸡块捞出，装盘。
8. 将剩余的汤汁烧开，撇去浮沫，倒在装着鸡块的盘中。
9. 可以根据个人口味加入葱段进行提味。
10. 清炖鸡就可以食用啦！可以单独食用，也可以搭配米饭或馒头享用。
温馨提示：
- 鸡块要切成均匀的大小，这样炖煮时间均匀，口感更好。
- 冰糖可以增加鸡汤的甜度，如果喜欢清淡口感，可以不加冰糖。
- 炖煮过程中尽量不要频繁的开盖，保持温度和湿度，保证鸡肉的鲜嫩。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜或香草等进行搭配，增加口感和香气。
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