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皮蛋是一种经过特殊处理的蛋类制品，通常是煮熟后再进行腌制发酵。虽然有些人喜欢将皮蛋生吃，但是生吃皮蛋存在一定的食品安全隐患，因为未经煮熟的蛋类可能携带细菌或寄生虫。
生吃皮蛋可能导致食物中毒或感染肠道寄生虫，这对健康是有潜在风险的。因此，为了避免可能的健康问题，建议将皮蛋进行煮熟或烹调后再食用。
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