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1、水瓜煮螃蟹：螃蟹800g。水瓜500g，盐适量，姜适量。将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。水瓜去皮滚刀切块。起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。加适量的清水，烧开。水开后加入水瓜一起煮。待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。两只大螃蟹上桌了。
2、水煮螃蟹：螃蟹500g。生姜30g，红醋80ml，白糖15g。把螃蟹一个个的拿进水桶里，倒入清水养半天。把生姜切线，放进碗里，并适量红醋和白糖。取出螃蟹，用刷子刷干净两面。把洗干净的螃蟹放进锅里，并加入适量的清水，要没过螃蟹。并加入适量的生姜片，用大火烧十分钟。十分钟后转为小火三分钟，然后取出来码进盆子里。
3、原味水煮螃蟹：螃蟹(河蟹)300g。酱油适量、生姜适量、醋适量。买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。
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