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功效:螃蟹是一种营养丰富的海鲜,富含蛋白质、维生素和矿物质。适量食用螃蟹可以补充身体所需的营养元素,并有助于提高免疫力和促进消化。
材料:
- 新鲜活螃蟹:根据食用人数适量选择
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
- 醋:适量(可选)
做法步骤:
1. 将新鲜活螃蟹放入清水中彻底清洗干净。然后将螃蟹放入冷凉的开水中焯水,加入少量的姜片和料酒,焯水时间约1分钟。焯水的目的是去除螃蟹表面的杂质,并使螃蟹腥味减轻。
2. 捞出焯水好的螃蟹,用温水冲洗干净,提取螃蟹腿。
3. 取锅,加入足够的清水,加入适量的盐和姜片,大火煮沸。
4. 煮沸后,将螃蟹腿放入锅中,用中小火煮煮约10分钟,直到螃蟹腿熟烂。
5. 取出螃蟹腿,晾凉备用。
6. 取一只螃蟹,用小刀切开蟹壳,取出蟹黄和蟹肉,放入碗中备用。
7. 将晾凉的螃蟹腿放入蒸锅中,以大火蒸煮约5-8分钟,至蟹肉变红。
8. 蒸好的螃蟹腿摆放在盘中,将碗中的螃蟹黄和蟹肉均匀撒在螃蟹腿上。
9. 配以酱油或醋作为蘸料,根据个人口味调味即可。
注意事项:
1. 在购买螃蟹时,选择活螃蟹以确保新鲜度。
2. 清洗和焯水的过程非常重要,可以去除螃蟹的腥味。
3. 煮螃蟹腿时要注意火候,过度煮熟会使螃蟹肉过干,而时间不足则会导致螃蟹肉未熟。
4. 小心切开螃蟹壳时,避免伤到手指。
以上是简单又美味的螃蟹挖扒的做法,轻松尝鲜,快来动手试试吧!
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