排骨黄豆汤的做法大全--技巧网

文章最后更新时间：2023-12-07 12:04:45，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

排骨黄豆汤是一道简单而营养的家常汤品，以下是一份排骨黄豆汤的做法大全：

材料：
- 排骨 500克
- 黄豆 100克
- 姜块 3片
- 料酒 1汤匙
- 盐适量
- 清水适量

步骤：
1. 黄豆提前浸泡4-6个小时，然后用清水冲洗干净备用。
2. 排骨用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水煮至猪血浮出，捞出冲洗干净备用。
3. 取一个炖锅，加入足够的水，将排骨放入水中烧开，撇去表面的浮沫。
4. 加入黄豆和姜块，继续用中小火慢炖1小时，期间适当撇去表面的浮沫。
5. 加入料酒和盐，根据个人口味调整。
6. 继续炖煮30分钟至黄豆变软烂，汤汁浓郁。
7. 关火，将汤倒入碗中即可食用。

温馨提示：
- 黄豆提前浸泡可以让黄豆更容易煮烂，如果时间紧急也可以不浸泡，但煮的时间可能会更长。
- 炖煮的时候可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、鸡精等。
- 炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得久一些会让汤更浓郁。但是炖煮时间过长可能会导致黄豆变得过烂，口感不佳。