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让食材在不同温度和时间下煮熟，并且保持其原汁原味。九宫格火锅将火锅底料分成不同的格子，每个格子温度和口味都不同。这样一来，食材可以根据自己的喜好和需求选择放入不同格子中煮熟，避免了食材过熟或不熟的情况。而且，不同格子中的汤料和调料口味也不同，可以根据个人口味选择。这种方式可以为消费者提供更多的选择和更好的体验。
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