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1、材料:牛蹄筋适量、蒜适量、姜适量、葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、辣椒粉适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量、油适量、带皮花生适量。
2、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右。
3、捞出冲凉水,切小块。
4、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生。颜色变深后即可。
5、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒。加入酱油,辣椒,料酒,糖,收干汤汁。
6、最后加入炸好的花生拌匀即可。
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