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牛肉炒西芹是一道经典的家常菜，下面是一种制作牛肉炒西芹的简单方法：
材料：
- 牛肉：250克，切丝或切片
- 西芹：250克，切段
- 大蒜：3瓣，剁碎
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生姜：1小块，剁碎
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切丝或切片后，加入料酒和盐腌制15分钟，使其入味。
2. 取一平底锅或炒锅，在中高火上加热适量食用油。
3. 锅热后，加入剁碎的大蒜和姜，煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，然后加入老抽调色。
5. 加入西芹段，继续翻炒，使其均匀受热。
6. 炒至西芹变软熟时，加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀。
7. 接着用适量的水加入锅中，加盖焖煮几分钟，使西芹更加嫩熟。
8. 最后，调味品全部入味后，即可出锅享用。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好加入适量的辣椒或其他蔬菜作为配料。
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