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牛肉炒芹菜是一道家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉：适量
- 芹菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 花椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、生粉抓匀腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
5. 加入芹菜继续翻炒，加入适量的盐和少许的水，炒至芹菜变熟。
6. 最后撒上一些花椒粉提鲜即可。
温馨提示：牛肉切片时可以顺着纹理切，这样口感会更好。炒牛肉时烹饪时间不要太久，以免牛肉过熟。
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