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牛奶和某些蔬菜不能在一起食用是因为它们可能会产生不良反应或影响身体的吸收情况。以下是一些不宜与牛奶同食的蔬菜：
1. 菠菜：菠菜中含有草酸，会与牛奶中的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收。
2. 芹菜：芹菜中含有大量的纤维素，与牛奶一起食用可能引起消化不适。
3. 萝卜：萝卜中的纤维素和硫化物会与牛奶中的蛋白质结合，影响蛋白质的消化和吸收。
4. 南瓜：南瓜含有大量的纤维素和淀粉，与牛奶一起食用可能引起消化不良。
虽然以上蔬菜不宜与牛奶同食，但可以与其他食物一起搭配食用，以确保各种营养素的摄入平衡。
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