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牛肝可以通过以下几个步骤来做出好吃的味道：
1. 切片：将牛肝切成适合食用的薄片，厚度约为0.3-0.5厘米。
2. 腌制：将牛肝放入一个碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和蚝油，拌匀，让其均匀入味，腌制约15-20分钟。
3. 准备配料：切好葱姜蒜，准备一些辣椒、胡萝卜、韭菜等蔬菜作为配料。
4. 煎炒：先将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的牛肝放入煎炒至两面变色，稍微有些焦黄即可。
5. 加入配料：加入葱姜蒜炒香，再加入切好的蔬菜翻炒一分钟。
6. 调味：加入适量的盐、生抽、黑胡椒粉等调味品，翻炒均匀。
7. 翻炒均匀后，即可出锅食用。
此外，你还可以根据个人口味的不同，加入一些辣椒油或者香料，以增添风味。
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