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1、洋葱是可以生吃的。市面上有紫皮、黄皮、白皮的洋葱，其中黄、白皮洋葱味甘，紫皮洋葱较辣，生吃时白皮和黄皮的口感更佳，紫皮洋葱在炒菜时可作为配料食用。洋葱中富含多种营养素，适量生吃洋葱对身体有益。
2、杀菌、抗寒：洋葱中的辣味源于内含的有机硫化物，这种物质有杀菌的作用，经摄入后，可刺激身体的呼吸道、泌尿道、汗腺的细胞分泌，具有祛痰、利尿、发汗、抗寒等作用；
3、降压、降脂：洋葱中含有植物化学物，如前列腺素A和槲皮素，其中前列腺素A能扩张血管、降低血液黏稠度，对于降血压有一定的作用；槲皮素有助于防止低密度脂蛋白氧化，对于降低血脂有一定的好处，可以辅助预防动脉粥样硬化；
4、改善便秘：洋葱中含有的葱辣素和可溶性食物纤维，能刺激肠蠕动，增加食欲，有效缓解便秘症状。
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