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苜蓿一般可以在春季或夏季进行采摘。具体时间取决于当地的气候条件和种植方式。一般来说，在温暖的地区，苜蓿可以在春季的3月至5月间进行第一次采摘，然后在夏季的6月至8月进行第二次采摘。在寒冷的地区，采摘时间可能会推迟到夏季或秋季。建议根据当地的气候和土壤条件，以及苜蓿的阶段和生长情况来确定最佳的采摘时间。
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