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木耳不能和什么东西一起吃的因素包括：
1. 维生素C含量高的食物：木耳中含有一种叫作多糖鞣质的物质，会影响人体对维生素C的吸收。因此，与维生素C含量高的食物如柑橘、柠檬等一起食用木耳可能会降低维生素C的吸收效果。
2. 高蛋白食物：木耳本身含有一定的蛋白质，与其他高蛋白食物一起食用可能会加重负担对胃肠道的消化负担。
3. 豆制品：豆制品如豆腐、豆浆等含有丰富的钙，而木耳中含有的草酸会影响钙的吸收。因此，与豆制品一起食用木耳可能会降低钙的吸收效果。
4. 海产品：木耳本身属于寒凉性质，与寒凉的海产品一起食用可能会对肠胃产生刺激，导致不适。
需要注意的是，这些限制并不是绝对的，对于正常人而言，适量食用木耳和上述食物并不会出现明显的问题。不过，对于一些特殊体质或者特定疾病的人来说，还是需要根据个人情况慎重考虑食物搭配。最好的做法是咨询医生或营养师的建议，以便得出更具体的饮食指导。
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