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米糕可以过夜保存，但是是否可以食用取决于具体的情况。米糕过夜后，可能会变得干硬或变质，所以需要视其储存条件和时间来决定是否可以食用。如果米糕在冷藏条件下保存，并在两天内食用，一般是安全的。但是，如果米糕呈现出异味、变色或变质的迹象，则不建议食用，以避免食品中毒。最好是在烹制米糕时，根据需求准备适量的量，避免存放过长时间。
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