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莲藕胡萝卜排骨汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品，以下是制作的步骤：
材料：
1. 莲藕：1根
2. 胡萝卜：1根
3. 排骨：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤：
1. 将莲藕和胡萝卜去皮，切成块状备用。
2. 排骨用水焯烫一下，去血水。然后用清水洗净。
3. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒煮一会去腥。
6. 加入足够的水，水量可以稍多一些，放入莲藕和胡萝卜块，煮开后转小火炖煮。
7. 炖煮的过程中，需要去除表面的浮沫，保持汤的清澈。
8. 炖煮约1个小时，排骨熟烂后，加盐和鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂的排骨可以煮更久。
2. 莲藕和胡萝卜可以根据个人口味切割成不同的大小，并且可以根据个人喜好增加或减少。
3. 增加适量的料酒可以去腥味，但过多的料酒会影响口感。所以要根据个人口感适量添加。
4. 在炖煮的过程中翻煮要适时地去除浮沫，以免影响汤的清澈程度。
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