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老母鸡可以放入一些香料和配料来炖，让它更加美味。以下是一些常见的炖老母鸡的配料和方法：
1. 老母鸡：选择新鲜的老母鸡，最好有鸡腿和鸡胸部分。
2. 香料：姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒等，可以增加味道。
3. 调味料：盐、酱油、料酒、胡椒粉等，可以提升口感。
4. 蔬菜：土豆、胡萝卜、番茄等，增加口感和营养。
5. 汤料：清水或者鸡汤，可以让老母鸡更加入味。
炖老母鸡的方法：
1. 将老母鸡处理干净后，放入滚水中焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅加油，爆香姜片、葱段和香料。
3. 将老母鸡放入锅中翻炒，加入适量的调味料。
4. 倒入清水或者鸡汤，大火烧开后改小火，盖上锅盖慢炖30分钟至1小时，直到鸡肉变得酥烂入味。
5. 最后加入蔬菜煮熟即可。
这样炖出的老母鸡鲜嫩可口，味道浓郁。可以根据个人口味添加适量的调料和配料，使得炖老母鸡更加美味可口。
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