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烤菜的温度和时间取决于不同的菜品和个人口味偏好。一般来说，烤菜的温度通常在180-220摄氏度之间，烤制时间可以根据菜品的大小和种类而有所不同。一般较大的菜品，如整鸡或整鱼可能需要更长的时间，而小块的蔬菜或肉类片可能只需要几分钟。最好根据菜品的配方和烤箱的特点来调整温度和时间，以确保食材煮熟并达到所期望的口感和颜色。
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