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燕窝是由燕子吐出的唾液经过凝结而成的物质。头期燕是指在每年燕子返巢孵化幼鸟之前，燕子已经开始吐出唾液制作燕窝的那段时间。通常，头期燕的采摘季节在每年的2月至3月之间。这是因为在这个时间段燕子已经返巢了，但尚未开始孵化幼鸟，所以能够采集到质量较好的燕窝。
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