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1、冰箱冷冻法保存。用冰箱冷冻法保存基围虾并非大家平时的做法一样，买回的基围虾直接放进冰箱冷冻。因为如果直接将基围虾放进冰箱冷冻，基围虾会与外面空气接触，就会沾染细菌，从而使基围虾的保质期缩短，肉质变软甚至腐烂。
2、煮熟后冷冻保存。这种方法只是感觉上没有生鲜的虾好，其实一样是比较理想的保存方法，因为即使是煮熟的虾同样不影响虾的食用和二次烹饪，红烧，清蒸、油炸，水煮一样可以。而且这种方法同样可以保存几个月时间，以前很多内地超市里面的基围虾都是先煮熟后，经过包装冷冻，然后再进行运输和售卖。
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