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韭菜煎鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 韭菜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将韭菜洗净，切成小段备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
4. 将韭菜放入锅中翻炒几分钟，待韭菜变软时，加入搅拌均匀的鸡蛋液。
5. 快速翻炒鸡蛋液和韭菜，待鸡蛋凝固成块即可翻面。
6. 煎熟后，出锅即可享用。
提示：可以根据个人口味加入一些辣椒或调味料增加香味。
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