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鸡汤馄饨的汤的做法：
材料：
- 1只鸡（约2公斤）
- 适量葱段、姜片
- 适量水
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸡洗净后放入一个大锅中，加入足够的水，使水能够覆盖鸡的表面。
2. 加入葱段和姜片，这会帮助去除鸡肉的腥味。
3. 将锅置于炉火上，大火煮沸后转至小火，继续慢慢煮约1小时，以使鸡肉煮熟并出汤。
4. 在煮的过程中，使用勺子去除浮沫和杂质，保持汤的清澈。
5. 尝试一下鸡肉，如果鸡肉已经煮熟且味道鲜美，即可关火。
6. 取出鸡肉，让其冷却一段时间。
7. 在鸡肉冷却的同时，继续烹制汤。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉来调味。
8. 将煮好的汤过滤，以去除鸡骨和姜葱，使汤变得清澈。
9. 鸡肉冷却后，将其切成小块，可以和馄饨一起食用，或作为汤的配料。
注意事项：
- 煮汤时，可以根据个人喜好加入其他调料，如花椒、八角、香叶等，以增加汤的香味。
- 建议煮汤时选用老母鸡或土鸡，这种鸡更有味道和鲜美的汤汁。
- 汤里的鸡肉可以搭配切碎的葱姜蒜以及调料或酱油一起食用，增加风味。
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