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金瓜丝是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感丝滑，下面是金瓜丝的几种常见做法：
1. 清炖金瓜丝
材料：
金瓜500克、瘦肉50克、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量
步骤：
1) 金瓜去皮、去籽，切成细丝备用；
2) 瘦肉切丝，生姜切片备用；
3) 汤锅加入适量的清水，放入金瓜丝、瘦肉丝、生姜片，大火烧开，然后转小火炖约20分钟，至金瓜丝烂熟，加入盐和鸡精调味即可。
2. 炒金瓜丝
材料：
金瓜400克、熟猪油适量、盐适量、鸡精适量、鲜酱油适量、葱适量
步骤：
1) 金瓜去皮、去籽，切成细丝备用；
2) 葱切末备用；
3) 热锅冷油，倒入适量的熟猪油，加入金瓜丝翻炒约1-2分钟，放入盐、鸡精和适量的鲜酱油调味，再炒匀，撒上葱末即可。
3. 金瓜丝糕
材料：
金瓜400克、米粉150克、盐适量、鸡精适量、清水适量、油适量
步骤：
1) 金瓜去皮、去籽，切成细丝备用；
2) 锅中加入适量清水，放入金瓜丝煮熟，捞出沥干水分备用；
3) 锅中加入适量清水，放入米粉煮至成浆糊状，加入盐和鸡精调味，再加入金瓜丝拌匀；
4) 平底锅加热，涂上一层薄油，倒入金瓜丝糊，用小火煎至两面金黄即可。
以上是金瓜丝的三种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对你有所帮助！
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